Zupa z soczewicą i kaszą jaglaną

Już dawno nie gotowałam posiłków z kaszą jaglaną. Czas nadrobić zaległości.

Zapraszam na pożywną zupę z tą kaszą i soczewicą.

Składniki:

- soczewica czerwona 3/4 szklanki

- kasza jaglana 1/2 szklanki

- 2 marchewki

- 1 pietruszka - korzeń

- 5 średnich pieczarek

- 1,5 l wody

- 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego

- sól, pieprz, majeranek

- 1 łyżka oliwy
- mały pęczek pietruszki

Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i poddusić na oleju. Marchewki i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce. Wodę z pieprzem i solą zagotować, wsypać przepłukaną zimną wodą kaszę jaglaną. Po 10 minutach wrzucamy do garnka potarte warzywa, a po dalszych 5 minutach przepłukaną soczewicę i majeranek. 

Zupę gotujemy dalsze 15 minut.

Pod koniec gotowania dodajemy podduszone pieczarki oraz koncentrat pomidorowy. Jeśli potrzeba jeszcze doprawiamy. 

Po ugotowaniu zupy dodajemy posiekaną pietruszkę.

Zupa jest dość gęsta, można w trakcie gotowania dodać jeszcze wody.