Mleko sezamowe

Pokażę dzisiaj moje pierwsze mleko sezamowe. Jestem nim zachwycona.

Robiłam już mleko kokosowe, które uwielbiam, również z quinoa i kaszy jaglanej. 

Mam zamiar całkiem zrezygnować z przetworów z mleka krowiego, więc będę kombinować i szukać jego zamienników. W planach mam zamiar zrobić jeszcze mleko słonecznikowe i z orzechów włoskich. Niestety sojowe u mnie odpada ze względu na to, że tego ziarna muszę unikać ze względu na zaburzenia hormonalne.

Składniki:

- ziarna sezamu (1 filiżanka)

- woda (2 filiżanki)

- ksylitol (1 łyżeczka)

Ja zrobiłam swoje mleko w stosunki 1:2  (1 część ziaren : 2 części wody), chciałam, aby mleko nie było za rzadkie. Ale widziałam przepisy w których jest zalecany stosunek 1:3 lub 1:4.

Ziarna sezamu zalałam gorącą wodą na parę godzin (można moczyć całą noc). Po tym czasie przelałam całość do blendera i przez chwilę miksowałam. Dolałam filiżankę filtrowanej wody i ksylitol, dalej blendowałam. Powstały płyn przecedziłam przez gazę i powstałe ładne i pyszne mleczko. Mleko jest odrobinę gorzkawe, ale tego warto je dosłodzić. Zamiast ksylitolu można dodać syrop z agawy lub daktyli, miód, wanilię itp. Można przed moczeniem sezamu podprażyć go na patelni, ale wtedy mleko będzie bardziej gorzkawe, ja tego nie robiłam.