Zielona zupa - krem z warzyw

Przez ostatnich kilka i najbliższych dni bazuję w kuchni głównie na warzywach i trochę owocach.

Ale nie ograniczam zdorwych tłuszczów, zwłaszcza ulubionego oleju kokoswego.

Dzięki temu czuje się lżej i mój przewód pokarmowy lepiej pracuje.

Dlatego dzisiaj ugotowałam zupę - krem z warzyw.

Składniki:

- pół cukinii

- pół brokuła

- kilka marchewek juniorek

- 5 kulek mrożonego szpinaku

- sól, pieprz
- tymianek

- olej kokosowy - 1 łyżka

- jogurt naturalny - kilka łyżek

- 1 łyżka mąki z ciecierzycy

- woda

Szpinak odmroziłam. Cukinię obrałam, pokroiłam na kawałeczki i poddusiłam na oleju kokosowym.

Gdy cukinia zaczęła nabierać koloru brązowego zalałam ja gorącą wodą i dodałam różyczki brokułów, marchewki, szpinak. Doprawiłam. Gotowałam ok.15 minut po czym całość zblendowałam. Zagęściłam zupę jogurtem naturalnym zmieszanym z mąką z ciecierzycy (niekoniecznie trzeba dodawać mąkę) .
Jeszcze chwilę zupę pogotowałam.

z "kleksikiem" jogurtu naturalnego: