Chleb orkiszowy razowy na drożdżach

Upiekłam chlebek orkiszowy dla całej rodziny, mam zamiar przekonać ich do spożywania zdrowego pieczywa zamiast z białej mąki pszennej. Mąka żytnia razowa też czeka na swoją kolej.

Składniki:

- 500 g mąki orkiszowej razowej (typ 2000)

- 1 łyżeczka soli

- pół łyżeczki cukru trzcinowego

- 25 g świeżych drożdży

- 300 ml ciepłej wody

1,5 łyżki oliwy z oliwek

Do dużej miski wlewamy ciepłą wodę i dosypujemy do niej cukier oraz dodajemy drożdże. Drożdże rozgniatamy widelcem i całość mieszamy. Dosypujemy mąkę, sól, wlewamy oliwę. Składniki mieszamy i wyrabiamy ciasto. Jeśli pieczemy bez formy przykrywamy miskę ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. Ja piekłam w foremce (zależało mi na wyższym chlebku, bez formy może się "rozjechać") więc ciasto przełożyłam do foremki wysmarowanej wcześniej oliwą i obsypanej na spodzie otrebami gryczanymi w której sobie rosło. Przykryłam ściereczką. Pieczemy ok. 40   minut w 180 stopniach.
Studzimy na kratce.

rewelacyjnie smakuje z masełkiem czosnkowo-ziołowym: